Wellington Biftek
Kasım 17, 2021
Osmanlı saray mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan hünkar beğendi, köfteli versiyonuyla sofralarınıza şahane bir tat katıyor. Altın sarısı közlenmiş patlıcanın kremsi dokusu ile harmanlanan enfes köfteler, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu eşsiz yemeği, özel günlerinizde misafirlerinize gururla sunabilir ve lezzet şölenine dönüşen anların keyfini çıkarabilirsiniz.
Köfteli Hünkar Beğendi
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 soğan rendesi
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Kimyon
- Kekik
- Toz biber
- Karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
Beğendisi için;
- 3 adet patlıcan (közlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı kaşar
- Tuz
- Karabiber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köftesi için malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurup buz dolabında 20 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen köftelere şekil verip az yağda önlü arkalı kızartalım.
- Aynı tavaya 1 yemek kaşığı salça alıp 2-3 dakika kavuralım.
- Suyu ekleyip kaynayınca köfteleri içerisine ekleyip güzelce karıştıralım.
- Beğendisi için; patlıcanları közleyip temizleyelim.
- Ardından tavaya sıvı yağ alıp unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Patlıcanları ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Sütü ve baharatları ve kaşarı ekleyip yoğunlaşana kadar pişirelim.
- Servis aşamasında tabağa önce beğendi ardından köfteleri en son üzerine köftenin sosundan döküp servis edelim.Afiyet olsun.
